怎樣做紅絲絨蛋糕卷
操作方法
準備4~5個雞蛋,根據雞蛋的大小來決定,把蛋清和蛋黃分離,要注意的是裝蛋清的碗,我們一定要保證是絕對乾淨的,不能有水!不能有水!不能有水!重要的事情説三遍。
用手動打蛋器把我們的蛋黃打散,加入8~10g的細白砂糖,打到顏色變淺就可以啦,然後再加入幾滴色拉油,植物油也是可以的,只要是沒有味道的油。
加入300ml左右的牛奶,這裏要主要的是,加入牛奶的時候一定要緩慢加入,然後用手動打蛋器,比較快速的攪拌均勻,這裏一定要小心,不然容易造成油水分離。
加入低筋麪粉和紅曲粉,這裏加入的時候最好用篩子篩一下,然後上下的攪拌,不要畫圈攪拌,不然麪粉容易結團。
在我們的蛋清碗里加幾滴白醋,檸檬水也可以,然後放細白砂糖,用電動打蛋器攪拌,直到打發,也就是打成摩絲狀。
把我們打發的蛋清加入攪拌勻勻的蛋黃中,最好分三次加入,然後攪拌均勻。
烤箱預熱,放入烤箱中,中度考30~30分鐘左右,時間到了以後取出蛋糕,鋪在油紙上。
把淡奶油取出,然後用電動打蛋器打到九分發,這個要看自己的喜好,喜歡硬一點就打久一點。
把奶油鋪在我們烤好的蛋糕上,用油紙捲起來,放入冰箱冷藏一會就可以吃啦!
-
怎麼樣在家自己做爆米花
想吃爆米花嗎,不用花錢,我們自己做。操作方法(01)鍋中下油,小火加熱(02)放入白糖用鏟子攪拌一會兒。(03)感覺白糖油微變色後加入玉米。(04)用鏟子攪拌30秒到1分鐘。(05)蓋上蓋子,小火,均勻搖晃鍋,直至玉米出花。(06)出鍋啦!...
-
醃五香雞蛋的家常做法
記得小時候媽媽常常在3、4月份醃上一些五香雞蛋,然後到了端午節前後吃,一直沒問過媽媽為什麼這個時候醃雞蛋,現在媽媽不在了,可這個記憶永遠留在了我的心裏。五香醃雞蛋味道要比一般醃雞蛋香很多,營養豐富,適合大多數人吃,下面和我一起來做吧!操作方法(01)雞蛋洗淨控幹備用...
-
客家糯米釀豆腐的做法
客家人都喜歡的一類小吃,做法簡單又好吃的糯米釀豆腐,現在就來講講具體的步驟。操作方法(01)先將糯米放入清水中浸泡1~2個小時,然後瀝乾。(02)把幹香菇用清水快速洗淨無需要浸泡,以免香菇的本身香味變淡,然後再將它切碎即可。(03)胡蘿蔔也切碎即可。豬肉最好人工剁成餡。(0...
-
黑芝麻糖的做法技巧
原料:黑芝麻250克、綿白糖120克。做法:1、小火將生芝麻炒熟,時間不宜過長以免炒焦。2、鍋燒熱,倒入白糖。3、轉小火,輕輕推散白糖使之慢慢化開變麥芽糖色,呈液體狀。4、把芝麻立即倒進去,快速翻拌、切拌至糖稀均勻地裹在芝麻上。5、把拌好的芝麻糖倒在乾淨的刀板上。6...