怎麼做草帽蝦?
工具/材料
料酒、麪包糠、澱粉、生抽、生薑、筍、蝦、海苔、胡椒粉、雞蛋
操作方法
生薑切絲備用。
筍去皮後洗乾淨,然後再切丁。
蝦子去殼後挑出蝦線。
放入薑絲和料酒醃製10分鐘。
醃製好之後,倒入筍丁,加入生抽、胡椒粉、鹽,再打入一個蛋清攪拌。
打2個雞蛋後攪拌成蛋液。
將蝦放在餃子皮上,餃子皮周圍塗抹一層蛋液。
上面再蓋一張餃子皮後,用玻璃杯壓在餃子皮正中間,用力壓緊,將餃子皮邊沿壓緊粘牢。
取出玻璃杯後,兩個面撒上澱粉,再刷蛋液。
撒上面包糠。
鍋裏油熱到5成左右,放入草帽蝦炸至金黃色撈出。
最後在帽檐邊圍上海苔,草帽蝦就做好了。
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