西藏酥油茶的製作方法
在西藏,酥油茶是人們喜愛飲用的一種茶,用普洱茶葉製成的磚茶加水煮,再用酥油調味。酥油就是用山羊、犛牛等動物的奶製成的黃油。酥油茶稍微帶有鹹味,那是因為加了鹽的緣故。由於茶水裏加了酥油,香氣和味道均別具一格。
步驟/方法
(01)磚茶呈固體狀,需要用刀切削,如砍柴刀等,得用力切削。
(02)鍋中加300毫升水煮沸,加3到5克碎磚茶,煮到茶水變黑熄火。
(03)茶水變色後,可加入0.5克鹽。寒冷的日子裏還可以多加一些鹽。
(04)再加入2克酥油(約湯匙的三分之二)。
(05)水經茶水過濾網注入茶壺備用。通常使用小茶杯飲用。
特別提示
如果沒有酥油,可用含鹽黃油代替。
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