摩卡咖啡的做法
摩卡咖啡(CafeMocha)是一種最古老的咖啡,其歷史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成,摩卡得名於有名的摩卡港。十五世紀,整個中東非咖啡國家向外運輸業不興盛,也門摩卡是當時紅海附近主要輸出一個商港,當時咖啡只要是集中到摩卡港再向外輸出的非洲咖啡,都被統稱摩卡咖啡。而新興的港口雖然代替了摩卡港的地位,但是摩卡港時期摩卡咖啡的產地依然保留了下來,這些產地所產的咖啡豆,仍被稱為摩卡咖啡豆。喝咖啡可以消除疲勞有助於幫助消化。
步驟/方法
(01)淡奶油打發之前需放冰箱冷藏
(02)咖啡杯中擠入適量的巧克力醬
(03)咖啡+熱水調勻後加入到咖啡杯中
(04)用攪拌棒充分徹底的攪拌均勻
(05)淡奶油加入總量的20%白砂糖打發
(06)裱花帶裝上菊花花嘴,裝入打發的淡奶油。按照螺旋的方向擠花在咖啡上,篩上可可粉即可
(07)做好的成品
特別提示
在英語中,cafe mocha(摩卡咖啡),指混合巧克力的咖啡。其實摩卡已經不屬於單純的咖啡了,加了鮮奶油和巧克力更加適合大眾口味。摩卡表面可以裝飾可可粉或者肉桂,如果你喜歡肉桂的獨特香味,可以試試呦。
摩卡缺少了拿鐵的豐富奶泡,少了奶泡帶來密實的口感。但在家裏普通的奶泡機無法打出緊密細緻的奶泡,因此在外喝拿鐵就會多了一些。摩卡咖啡上面的打發鮮奶油,可以直接用超市買來的噴射鮮奶油。如果做烘焙的朋友有盒裝鮮奶油,可以打發後用花嘴擠在咖啡上。
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