冬蟲夏草的正確吃法
冬蟲夏草是我們熟知的名貴中藥材,它可以治療很多疾病,有很好的滋補效果,但是很多人都不懂的怎麼吃冬蟲夏草,服用方法錯誤就會大大降低它的功效,那麼冬蟲夏草怎麼吃最好呢?
操作方法
(01)冬蟲夏草(簡稱蟲草)形態奇特,似蟲似草。其實它並非“草”,而是蝙蝠蛾科昆蟲的幼蟲經真菌寄生僵化而成的複合體。蟲草生長過程頗為有趣:蝙蝠蛾所產卵孵化出幼蟲,在秋末冬初,該幼蟲正準備潛入地下過冬時,卻被一種叫蟲草菌的真菌感染。次年春天,從幼蟲頭部長出細短棒狀的子座,並不斷向地面伸出。夏至前後,子座會像“小草”一樣露出尚未融化的雪面,把蟲體連同子座一起掘出即是“冬蟲夏草”。
(02)冬蟲夏草是非常名貴的滋補中藥材,被譽為“中藥之王”,具有抗腫瘤、調節免疫、調節性功能、保護肝臟以及呼吸系統和心血管系統等功效。但對於這樣珍貴的中藥材很多人不會服用,要知道服用的方法不正確是會影響療效的。
(03)吃冬蟲夏草,最好的方法是燉湯。一般將冬蟲夏草和老鴨一起用小火燉1~2小時。當然,也可以單純地用冬蟲夏草燉水喝。如果冬蟲夏草要和其他中草藥一起煎服,最好把冬蟲夏草單獨用小火煎1個小時,然後再把其混合到快煎好的藥液中,以免其有效成分被其他藥渣吸附了。當然,不管是哪種服用方法,最後都可以將冬蟲夏草整條吃掉。
(04)冬蟲夏草由於具有免疫調節功能,所以不僅僅適用於腫瘤病人。那些器官移植後,因需要使用抗排斥藥物而導致免疫力低下的病人,也是特別適宜服用冬蟲夏草的。故也推薦肝腎移植後的病人服用。
(05)冬蟲夏草煲母雞。原料:冬蟲夏草1~5克母雞1只(約1500克),薑片5克,花椒2克,料酒10克,精鹽6克,味精1克。製法:一、將母雞宰殺後去毛和內臟等,洗淨,放入砂鍋中。二、雞腹內放入洗淨的冬蟲夏草,加入清水、薑片、花椒、料酒,用武火煮沸幾分鐘,撇去浮沫,改用文火煲約2小時,待雞熟時加入精鹽、味精,調好味即可食用。三、宜1人或多人當菜佐餐。吃雞肉、冬蟲夏草,喝湯。若1~2人食用,應在1~2天內分3~5次吃完。特點:雞爛湯鮮,鹹香可口。適宜秋、冬、春季食用。功效:填精益髓,補腦興陽。適用於中老年人腎精虧損、陽氣衰敗所致的身體虛弱、陽痿、早泄、性功能低下等症。健康之人食用更能增強體質,防病延年。
(06)冬蟲夏草黃芪煲仔雞。原料:冬蟲夏草1~4克,黃芪20克,仔雞1只(750~1000克),葱段、姜塊各10克,料酒10克,精鹽5克,味精1克,雞精1克,胡椒粉2克。製法:一、冬蟲夏草洗淨;黃芪潤透洗淨,切成薄片,然後裝入紗布袋中,紮緊袋口。將仔雞宰殺後,去除毛、內臟及爪等,洗淨;葱洗淨切段,姜去皮洗淨拍鬆。二、砂鍋中加入仔雞、黃芪藥紗袋、冬蟲夏草、料酒、葱、姜及適量的清水,置武火上燒沸。燒沸幾分鐘後撇去浮沫,改用文火煲約1小時。至雞熟時揀出藥紗袋、葱段、姜塊,下精鹽、味精、雞精、胡椒粉調好味即可。用法:可1人食用或多人佐餐食用。吃雞肉、冬蟲夏草,喝湯。若1~2人食用,應在1~2天內分3~5次吃完。特點:雞肉鮮嫩,鹹香適口,營養豐富。宜秋、冬、春三季滋補食用。功效:滋陰潤肺,補中益氣。適用於腎陰虧損、肺脾氣虛所致的腰膝痠軟、少氣懶言、神疲乏力、四肢萎軟、體虛多汗等症。健康人食用更能防病強身,益壽延年。
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