餃子皮怎麼做
自己在家做的餃子皮不但安全衞生,吃着放心,也能在每個操作的步驟中體驗做飯的樂趣,體現對家人的關愛。
操作方法
(01)準備好麪粉和水,麪粉不同,用水量也稍有不同,一般面和水的比例為3:1。然後將水倒入麪粉中,用筷子攪拌成坨狀。
(02)用手將麪粉揉到一起,成為麪糰,蓋上蓋子醒發半小時。
(03)半小時後,在面板上放上布面,可以多放一點。
(04)將麪糰再次揉2分鐘,做成圓餅狀。
(05)從圓餅中間拽開,一點點揉成大圓圈。
(06)拽開面圈,在面板上用雙手把粗麪條擀的粗細均勻一些。
(07)然後揪成如圖大小的餃劑子。(儘量不要用刀切,任何食材只要不需要用刀的時候,儘量不用,這樣能保證食材最初的狀態和味道。)
(08)撒上些布面後用手按成圓餅。
(09)最後一手前後旋轉擀麪杖,一手朝一個方向旋轉麪餅,餃子皮就做好了。(如果是自己一個人包餃子,那麼擀5個左右的餃子皮,就包上餃子,否則一次擀多了,餃子皮會變硬)
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