生薑的功效與禁忌
生薑屬姜科,為多年生的宿根性草木植物,生產上通常作一年生種植。生薑是家庭常用調味品,同時又是一種常用中藥。
操作方法
(01)功效:抗腫瘤鮮姜含有多元酸人蔘菇醇,不但可抑制癌細胞擴散,而且可防止癌細胞增殖,常服生薑可以抗癌。止牙痛生薑還含有姜醇、姜酚、姜油菇、姜稀、辣素、龍腦、檸檬醛等成分,這些物質還具有良好的殺菌、消炎、止痛作用,牙痛時嚼幾片生薑,牙痛即可減輕。解芋頭毒芋頭在手工剝皮過程中,手部皮膚奇癢難忍,如果用數片生薑塗擦癢處,癢感即可消退。此外,在煮芋頭時,加入數片生薑,吃時舌頭不會出現麻癢。預防膽結石生薑中所含的大量的姜酚,能抑制前列腺素的過多分泌,使膽汁中鈣離子不至於因粘蛋白過多而與膽紅素結合,從而可以預防膽結石的形成。此外,生薑中含有較多的油樹脂,有較強的利膽作用,因此,膽囊炎患者常吃些生薑有益處。消除酒醉可加速血液流通,消化體內酒精。還可在熱姜水裏加適量蜜糖,讓身體直接吸收,以緩解或消除酒醉。
(02)禁忌:吃薑並非多多益善天氣炎熱,人們容易口乾、咽痛、煩渴、汗多,生薑性辛温,屬熱性食物,根據"熱者寒之"原則,不宜多吃,適量即可。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。不要吃腐爛的生薑腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質,可使肝細胞變性壞死,誘發肝癌、食道癌等。那種"爛姜不爛味"的説法是不科學的。陰虛體質的人不能多吃薑陰虛就是燥熱體質,表現為手腳心發熱,手心有汗愛喝水,經常口乾、眼乾、鼻幹、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好,而姜性辛温,陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。肝炎病人不宜吃薑生薑是藥食兩用的調味品,其主要成分是揮發油、薑辣素、樹脂和澱粉。變質的生薑還含有黃樟素。薑辣素和黃樟素,能使肝炎病人的肝細胞發生變性、壞死,以及間質組織增生、炎症浸潤,而使肝功能有所失常。因此,建議肝炎病人不吃或少吃生薑。
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