牛大力是什麼
牛大力是指一種藥材,別名豬腳笠、金鐘根、山蓮藕,具有有補虛潤肺、強筋活絡的功效,主要成份為蛋白質、澱粉質及生物鹼等。
牛大力這種植物是以根部入藥的,方法是洗淨,切片曬乾或先蒸熟再曬。牛大力生長於深山幽谷之中,氣味甘香,河源特色野生煲湯料之一,客家人經常用來煲湯。煲時配合土茯苓,赤小豆等一起煲。
牛大力入藥,也又好壞之分的,有的品質好效果就好,品質不好的效果就會稍微劣質一點。辨別方法也是非常簡單的,顏色上是白色,體型大,吃起來味道發甜,這樣的就是比較好的。
牛大力又叫大力薯,其實根只是因為牛大力還沒有成熟,一般成熟之後都是在地下比較深的地方。大約需要往下挖一米才能夠挖到,而兩者的區別方法也非常簡單,薯的質地的粉的,但是根的質地就是木質的。但是這種牛大力是一種非常珍貴的材料,以為它要生長好幾年才會變成薯,現在比較常見的一般都是最起碼生長了6年以上。
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