熟地黃的功效與作用以及食用方法
熟地,又名為或者伏地,也叫酒壺花、山煙等,處方名為熟地黃、熟地和大熟地,是玄蔘科植物地黃經過加工炮製而成的,是一種上好的中藥材。
操作方法
(01)熟地黃的功效: 性味與歸經:甘,微温。歸肝、腎經。功能與主治:滋陰補血,益精填髓。用於肝腎陰虛,腰膝痠軟,骨蒸潮熱,盜汗遺精,內熱消渴,血虛萎黃,心悸怔忡,月經不調,崩漏下血,眩暈,耳鳴,鬚髮早白。
(02)熟地黃的作用: 1、熟地黃填骨髓,長肌肉,生精血,補五臟、內傷不足,通血脈,利耳目,黑鬚發,男子五勞七傷,女子傷中胞漏,經候不調,胎產百病。《綱目》 2、熟地黃治手足心熱及心熱,能益腎水而治血,脈洪實者宜此。若脈虛,則宜熟地黃。地黃假火力蒸,故能補腎中無氣。(李杲) 3、熟地黃用於腎陰不足的潮熱骨蒸、盜汗、遺精、消渴等,熟地黃為滋陰主藥,常與山萸肉、山藥等同用,如六味地黃丸。 4、熟地黃補腎,血衰者須用之。又臍下痛,屬腎經,非熟地黃不能除,乃通腎之藥也。(張元素) 5、熟地黃治骨蒸體熱夯倦:熟地黃。當歸、地骨皮、枳殼(麩炒)、柴胡、秦艽、知母、鼈甲(炙)等分,未,水一盞,烏梅半個,煎七分,和梅熱服。(《幼幼新書》地黃散) 6、熟地黃治肝木乘胃,胃脘當心而痛,及脅痛吞酸,吐酸,疝瘕,一切肝病:北沙蔘、麥冬、地黃、當歸、枸杞、川楝,(《柳洲醫話》一貫煎)
(03)熟地黃的禁忌: 脾胃虛弱,氣滯痰多,腹滿便溏者禁服熟地黃。
(04)熟地黃的做法 1、熟地黃當歸酒 配方:熟地黃30克,當歸30克,川芎20克,白芍20克,黃芪30克,白朮30克,香附15克,白酒3斤。 製法:將上述各藥加工成碎末,用紗布袋裝,紮緊袋口,放入酒中,密封浸泡,每日搖動1次,15天后開封,取去藥袋,過濾裝瓶備用。 功效:補益氣血,理氣解鬱。適用於血虛氣弱,氣鬱不舒所致的婦女月經不調,痛經,身軟乏力,食慾不振,神疲聲微等。 服法:每日2次,早晚各服15――20毫升。 2、熟地黃豬蹄煲 材料:豬蹄500克、油菜100克、,葱段、薑片各10克、藥包1個(內裝熟地黃20克,酸棗仁10克)、料酒10克、精鹽3克、味精1克、胡椒粉0.5克、清湯1000克、芝麻油5克。 製作: 1、油菜從中間順長剖開。豬蹄治淨,從中間順骨縫劈開,再從關節處斬成塊,下入沸水鍋中焯透撈出。 2、沙鍋內放入清湯、料酒,下入藥包燒開,下入豬蹄塊、葱段、薑片燒開,煲至豬蹄熟爛,揀出葱、姜、藥包用。 3、下入油菜、精鹽燒開,燉至熟爛,加味精、胡椒粉,淋入芝麻油即成。 功效:有補血滋陰、益精填髓的功效,此款菜餚能滋陰補腎,補血安神,對婦女更年期綜合徵月經紊亂、眩暈、心悸、失眠多夢、心煩不安、宮冷乾燥、潮熱盜汗者有較好的食療功效。
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