奶豆腐怎麼吃 奶豆腐正確吃法
養生1.08W
奶豆腐分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。奶豆腐色澤乳白為最佳。奶豆腐可直接食用,柔軟細膩,十分可口,也可晾乾久存食用。奶豆腐可謂牛奶的精華,營養豐富、味道鮮美,其蛋白質含量高達70.84%,富含氨基酸及其他有益身體的微量元素,是營養豐富,提高免疫力,美容養顏的佳品。
奶豆腐因其形狀不同,味道也是不一樣的,厚塊奶豆腐吃起來柔軟,有濃厚的奶香味,而薄奶豆腐油膩,進嘴即溶格外香甜。奶豆腐放置時間長就會變硬。因此食用時可將奶豆腐要泡在熱茶裏變軟後再食用。 下面就來給大家介紹一下奶豆腐的製作方法。 奶豆腐的原料:牛奶 奶豆腐的配料:酸奶 奶豆腐的調料:白糖 1.發酵牛奶,大約兩天時間(為了發酵時間短一些,可以在牛奶中加入酸奶)。發好的牛奶上面有一層不發酸的,蒙古族人民管它叫“奶嚼口”,這個東西撇出來加點白糖直接沾麪包吃,別提多香了。蒙古族人民也用它熬奶茶; 2.撇去上面的“嚼口”,下面就露出了“酸奶”; 3.把發好的酸奶盛到大鍋裏,然後文火緩緩加熱至酸奶和”湯“分離; 4.等湯澄的差不多了,就可以把湯分出來了; 5.剩下的”乾貨“就留在鍋中,然後開急火使勁攪拌; 6.最後裝在“模子”裏(可用月餅盒),攪拌的時候放些白糖進去,吃的時候會更美味。 7.等裝在“模子”裏的奶豆腐慢慢冷卻下來就可以磕出來晾着了,等完全凝固了就變成奶豆腐了,切成片,喝奶茶的時候泡兩片,或者直接吃,或者泡在開水裏吃都很好吃。 奶豆腐常泡在奶茶中食用,或出遠門當乾糧,既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐,其軟韌牽絲為斷,是宴席上的一道風味名菜。奶豆腐是營養價值高,攜帶方便的美食。據營養專家分析,0.1公斤奶豆腐相當於0.5公斤優質白麪粉的營養,在早晨,草原上的人吃一小塊奶豆腐,喝兩碗奶茶就當成早餐的大有人在。 奶豆腐製作難度中等,主要就是攪拌。如果你按此菜譜製作了,無論成功還是失敗,小編都歡迎你對此菜譜發表看法,同時也要記得給大家分享你的哦。 奶豆腐怎麼吃好吃:
拔絲奶豆腐就是一種比較美味的菜餚。這樣的食物其實屬於拔絲類食物之內的一類,拔絲菜餚的作法不僅僅可以製作奶豆腐,其實還是可以做許多食物,如:蘋果、香蕉、雪糕等都可以做的。我們喜歡這個口味,可以瞭解下作法。 奶豆腐在下鍋炸時,一定要用蛋清和麪粉掛糊,將原料奶豆腐裹住,術語叫掛糊吧。在油燒到七成熟時,將已掛好糊的奶豆腐下鍋,炸至金黃色撈出。 炒糖汁,這是最重要的一步,決定你的拔絲品是否能拔出長長的、持久的絲來。鍋內要放乾淨底油,中火加熱,加入白糖,用勺不斷攪動,使糖受熱均勻,炒至糖呈淺黃色,泡沫變大時,將鍋端離火口,使泡沫變小,顏色加深。用勺舀起糖汁往下倒,能成一條線狀。這時迅速將已炸好的奶豆腐下鍋翻動,使糖汁裹勻奶豆腐。注:糖量與原料的體積比例為1/3。注意:糖汁炒好後,倒入的原料一定要熱,如果原料不熱,會使糖汁變涼,就拔不出絲來。因此,做拔絲菜時,應用兩個炒鍋,一個用來炒糖汁,一個用來炒主料。這樣易保存主料温度,以掛勻糖漿。 奶豆腐怎麼吃好吃也是具有了敲門的,比如,我們在做拔絲菜的時候,不能夠使用急火,以免糖漿會在此時過火,發生了碳化的現象,這樣做出來的拔絲食物口味其實是發苦的。要是我們在製作的時候,可以在糖漿中加少許蜂蜜,風味更好。
奶豆腐因其形狀不同,味道也是不一樣的,厚塊奶豆腐吃起來柔軟,有濃厚的奶香味,而薄奶豆腐油膩,進嘴即溶格外香甜。奶豆腐放置時間長就會變硬。因此食用時可將奶豆腐要泡在熱茶裏變軟後再食用。 下面就來給大家介紹一下奶豆腐的製作方法。 奶豆腐的原料:牛奶 奶豆腐的配料:酸奶 奶豆腐的調料:白糖 1.發酵牛奶,大約兩天時間(為了發酵時間短一些,可以在牛奶中加入酸奶)。發好的牛奶上面有一層不發酸的,蒙古族人民管它叫“奶嚼口”,這個東西撇出來加點白糖直接沾麪包吃,別提多香了。蒙古族人民也用它熬奶茶; 2.撇去上面的“嚼口”,下面就露出了“酸奶”; 3.把發好的酸奶盛到大鍋裏,然後文火緩緩加熱至酸奶和”湯“分離; 4.等湯澄的差不多了,就可以把湯分出來了; 5.剩下的”乾貨“就留在鍋中,然後開急火使勁攪拌; 6.最後裝在“模子”裏(可用月餅盒),攪拌的時候放些白糖進去,吃的時候會更美味。 7.等裝在“模子”裏的奶豆腐慢慢冷卻下來就可以磕出來晾着了,等完全凝固了就變成奶豆腐了,切成片,喝奶茶的時候泡兩片,或者直接吃,或者泡在開水裏吃都很好吃。 奶豆腐常泡在奶茶中食用,或出遠門當乾糧,既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐,其軟韌牽絲為斷,是宴席上的一道風味名菜。奶豆腐是營養價值高,攜帶方便的美食。據營養專家分析,0.1公斤奶豆腐相當於0.5公斤優質白麪粉的營養,在早晨,草原上的人吃一小塊奶豆腐,喝兩碗奶茶就當成早餐的大有人在。 奶豆腐製作難度中等,主要就是攪拌。如果你按此菜譜製作了,無論成功還是失敗,小編都歡迎你對此菜譜發表看法,同時也要記得給大家分享你的哦。 奶豆腐怎麼吃好吃:
拔絲奶豆腐就是一種比較美味的菜餚。這樣的食物其實屬於拔絲類食物之內的一類,拔絲菜餚的作法不僅僅可以製作奶豆腐,其實還是可以做許多食物,如:蘋果、香蕉、雪糕等都可以做的。我們喜歡這個口味,可以瞭解下作法。 奶豆腐在下鍋炸時,一定要用蛋清和麪粉掛糊,將原料奶豆腐裹住,術語叫掛糊吧。在油燒到七成熟時,將已掛好糊的奶豆腐下鍋,炸至金黃色撈出。 炒糖汁,這是最重要的一步,決定你的拔絲品是否能拔出長長的、持久的絲來。鍋內要放乾淨底油,中火加熱,加入白糖,用勺不斷攪動,使糖受熱均勻,炒至糖呈淺黃色,泡沫變大時,將鍋端離火口,使泡沫變小,顏色加深。用勺舀起糖汁往下倒,能成一條線狀。這時迅速將已炸好的奶豆腐下鍋翻動,使糖汁裹勻奶豆腐。注:糖量與原料的體積比例為1/3。注意:糖汁炒好後,倒入的原料一定要熱,如果原料不熱,會使糖汁變涼,就拔不出絲來。因此,做拔絲菜時,應用兩個炒鍋,一個用來炒糖汁,一個用來炒主料。這樣易保存主料温度,以掛勻糖漿。 奶豆腐怎麼吃好吃也是具有了敲門的,比如,我們在做拔絲菜的時候,不能夠使用急火,以免糖漿會在此時過火,發生了碳化的現象,這樣做出來的拔絲食物口味其實是發苦的。要是我們在製作的時候,可以在糖漿中加少許蜂蜜,風味更好。
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