糖尿病適合吃什麼菜?
糖尿病人吃什麼菜好?是很多糖尿病人都在關心的問題,畢竟糖尿病人的飲食也決定着糖尿病控制是否有效,得當的飲食治療也是糖尿病治療的關鍵環節。那麼,糖尿病人吃什麼菜好?我們一起來看一下。
操作方法
(01)多吃瓜類:夏季氣温高,人體丟失的水分多,必須及時補充。蔬菜中的水分,是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠,高達96%,其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。吃500克的瓜菜,等於喝了450毫升高質量的水。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護血管的作用。
(02)多吃涼性蔬菜:夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。吃些涼性蔬菜,有利於生津止渴,除煩解暑,清熱瀉火,排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬温性外,其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等,都屬於涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵(紫角葉)、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等,也屬於涼性蔬菜。
(03)多吃“殺菌”蔬菜:夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。多吃些“殺菌”蔬菜,可預防疾病。這類蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。這些葱蒜類蔬菜中,含有豐富的植物廣譜殺菌素,對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜,最好生食。
推薦食譜:
(01)夏日田園材料:鮮蘆筍240克,鮮冬菇160克。調味料:素上湯1杯,鹽、糖各半茶匙,薑汁、油各1茶匙,胡椒粉、麻油各少許。做法:1.鮮冬菇去蒂,洗淨,用煮滾的調味料煨熟(約需1分鐘)。2.鮮蘆筍削去根端老梗,放入油、鹽,在滾水中焯1分鐘,撈出置冷水浸片刻,再放入煮滾的調味料中煨兩分鐘,使入味。
(02)涼拌蓮藕材料:蓮藕,紅辣椒,葱調味料:糖,醋,麻油各一大湯匙做法:蓮藕去皮,洗淨,切片,放入碗中加入一小湯匙醋及少許水浸泡。紅辣椒,葱分別洗淨切末。鍋中倒入適量水煮滾,放入蓮藕片煮熟,撈出,瀝乾水分,盛入盤中,待涼,加入紅辣椒末,葱末和調味料攪拌均勻即可涼拌菠菜做法: 菠菜2斤,洗淨後,切段. 用爐子上沸水焯一下,待用. 作料: 食鹽,味精少許,蒜粉,香油, 一起攪拌均勻. 最後可以放點琥珀花生仁。
(03)蒜拌小黃瓜材料:小黃瓜,紅辣椒,大蒜|調味料:鹽,糖,醋各一大湯匙做法:1、大蒜去皮,紅辣椒去蒂,洗淨,切末。 小黃瓜洗淨,對半切開,再切成段,並用刀背輕拍,放入碗中加調味料拌勻,醃3分鐘。3、在醃好的小黃瓜碗中放入紅辣椒和蒜末,攪拌均勻,盛入盤中,淋上麻油即可。
(04)涼拌苦瓜片主料:鮮嫩苦瓜500克。 調料:精鹽、白糖各15克,香醋10克,醃辣椒、味精、花椒油、葱花、薑末適量。製作:將苦瓜切去蒂、尾,剖開,挖去籽和瓤,洗乾淨,切成薄片,放入碗中將苦瓜和食鹽拌和,醃漬約近兩個小時,去掉苦味。2、用冷開水洗去鹽味,再放入上述調料拌勻,30分鐘後,即可食用。功能:清熱消暑,明目解毒,開胃止渴,具有酸、甜、麻、辣、鹹五味,風味獨特。
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