白茶屬於什麼茶
簡要回答
白茶屬於微發酵茶,是不經殺青或揉捻,只經過曬或文火乾燥後加工的茶,味道清淡回甘。
除了綠茶、紅茶之外還有一種白茶,可能很多人對於其並不是很瞭解,相對比較陌生,下面小編來給大傢俱體的介紹一下。
詳細內容
白茶屬於微發酵茶,是中國茶農創制的傳統名茶。因成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。中國六大茶類之一。
白茶採摘後,是不經殺青或揉捻,只經過曬或文火乾燥後加工的茶。具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的品質特點。
白茶主要產區在福建福鼎、政和、柘榮、武漢新洲舊街 、蕉城天山、松溪、建陽、雲南景谷、等地。基本工藝包括萎凋、烘焙(或陰乾)、揀剔、復火等工序。雲南白茶工藝主要曬青,曬青茶的優勢在於口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。
白茶因茶樹品種、鮮葉採摘的標準不同,主要品種分為:首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉(貢眉)
白茶的製作工藝是最自然的,把採下的新鮮茶葉薄薄地攤放在竹蓆上置於微弱的陽光下,或置於通風透光效果好的室內,讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時,再用文火慢慢烘乾即可。由於製作過程簡單,以最少的工序進行加工。
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