中國十大最美味蟹類 你吃過幾種?
如果你知道陽澄湖大閘蟹,那你吃貨的等級簡直弱爆了。接下來為大家細數下國內十大最美味的螃蟹,看完這個榜單,可以讓你一秒從渣渣變食神,還等什麼,趕快來看看吧!
中國十大最美味蟹類 你吃過幾種?
(01)10、芷寮蟹此蟹產於廣東省吳川縣吳揚鄉芷寮村,為蟹中上品,馳名中外。芷寮蟹之所以有名,主要是因為這種螃蟹的肉質極其鮮美,並有特有的“頂角膏”,打開芷寮蟹的蟹殼,可見一層蛋黃色的蟹膏覆蓋在雪白的蟹肉上。煮熟後,蟹肉雪白,蟹膏金黃,入口鮮美嫩滑,令人回味無窮。秋後之芷寮蟹,不但長得肥大,硬殼底下還會長出一層軟殼,不但蟹肉蟹黃味美可口,那層軟殼更令人百吃不厭。
(02)9、屯溪醉蟹此蟹是安徽屯溪的著名特產,已有140多年的歷史。屯溪醉蟹個體完整、色澤青中泛黃、肉質細嫩、酒香濃郁,為宴上珍品。密封好的醉蟹,可保存兩個月而不變質。
(03)8、微山湖醉蟹此蟹為山東傳統特產,已有200多年的歷史。這種醉蟹是用微山湖所產的鮮蟹及多種調料精製而成,漬好的醉蟹,仍栩栩如生,色、形仍如活蟹。揭開蟹蓋蟹肉雪白、蟹黃鮮紅,入口後酒香濃郁、鮮美異常、風味獨特,是嚴冬宴席上的珍品。
(04)7、潮汕赤蟹此蟹即潮汕膏蟹,學名叫鋸緣青蟹,為廣東潮汕的著名海產。膏蟹就是卵巢最豐滿的雌蟹;已受精但卵巢不太飽滿的雌蟹稱“母”:略微飽滿的叫“花蟹”;而雄蟹只供炒用,與未受精的母蟹統稱“肉蟹”。捕自海中的雌蟹,卵巢飽滿的不多,要進行人工育肥,使之成為“膏蟹”。養殖好的膏蟹,腿粗肉滿,膏滿脂豐,清蒸之後,鮮美異常,營養價值甚高。
(05)6、炎亭江蟹此蟹為浙江省平陽縣炎亭的著名水產,素以個大味鮮而蜚聲海內外。炎亭位於敖江出海處,是寒暖洋流交匯地,餌料豐富,是江蟹得天獨厚的繁殖場所,故盛產江蟹。
(06)5、南湖蟹此蟹產於浙江省的杭、嘉、湖水網地帶,素以個體肥大,肉質鮮美而著稱。這裏的湖蟹,過去都是靠自然繁殖,每年到汛期捕捉上市。現在已開始人工繁殖和放養,並獲得了一定成果。
(07)4、遼寧興城梭子蟹此蟹肉色潔白,肉質細嫩,膏似凝脂,味道鮮美,為海蟹之上品。梭子蟹是市場上最常見的海蟹。在動物分類上,屬於節膠動物門甲殼綱。其頭胸甲前緣左右兩側備有 9枚鋸齒,最後1 齒最為長大,橫向側方突出,使頭胸甲中部寬大,兩側尖細,形似織布用的梭子,故而得名。
(08)3、萊州大蟹此蟹是掖縣的著名特產。因掖縣古時是萊州府的所在地,因此,萊州大蟹之名便流傳至今。萊州大蟹的背面有三個隆起部分,前側緣各有9個鋸齒,最後一齒特別長,形似梭子,故俗稱“三疣梭子蟹”。這種蟹個大味鮮,肉質細嫩。雌蟹最大的重達0.75公斤。雌蟹的卵塊,雄蟹的脂膏,螯裏雪白粉嫩的肌肉以及大蟹後腿上的肉,吃起來更是鮮美可口,令人回味無窮。
(09)2、天津紫蟹這是中華絨蟹的一種,它體小,僅有一顆大衣鈕釦大小。揭開蟹蓋,蟹黃呈豬肝紫色,煮熟後變成橘紅色,味極鮮美。紫蟹都產在寒風凜冽的冬季,因此,常常用於什錦火鍋。每值冬季,聚棲於河堤泥洞之中,須破冰掏捕。此物雖小,但腹部潔白無泥,滋味鮮美。因其蟹黃異常豐厚,透過薄薄的蟹蓋,呈現出一層紫色,故名。明、清時曾為貢品。
(10)1、陽澄湖大閘蟹此蟹產於江蘇蘇州地區陽澄湖,是聞名國內外的中國名產。陽澄湖湖水大閘蟹,個大體肥,一般三隻重500克,大者只重250克以上,最大者可達500克,青背白肚金爪黃毛,十肢矯健,蟹肉豐滿,營養豐富。自古以來,陽澄湖大閘蟹即令無數食客為之傾倒。章太炎夫人湯國黎女士有詩曰:“不是陽澄蟹味好,此生何必住蘇州!”
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