生蠔怎麼吃?
生蠔的吃法有烹、煎、煮、炒,也可炸、烤、燒等。一般生蠔的吃法是洗乾淨後放入泡過水的粉絲、炒好的蒜蓉醬,蒸熟後加入辣椒、葱花,澆上熱油即可食用。街邊店常見的吃法是燒烤,有部分人比較喜歡生吃生蠔,但並不建議。
生蠔的吃法其實有很多,可烹、煎、煮、炒,也可炸、烤、燒等。最原汁原味的吃法是最有營養的,也就是蒸熟:
1、生蠔洗乾淨,扣除髒物,肉殼分離。
2、先放入泡過水的粉絲,再放入生蠔肉。
3、澆上炒好的蒜蓉醬。
4、放入蒸鍋蒸熟。
5、加入辣椒。
6、撒點小葱花。
7、澆上熱油,即可食用。
生蠔在市面上有許多品種,有些蠔只適合熟食,有些則達到刺身級別,刺身這個吃法是比較能夠留住生蠔的營養價值的,不過對活體生蠔的品質要求比較高,同樣的,能達到這個食用標準的生蠔價格也不低。在國內街邊店有一種常見的吃法——燒烤,烤生蠔對其營養價值留存影響比較大,但普通生蠔因為他品質的原因,做不了高逼格高營養的吃法生食。
有部分人比較喜歡生吃生蠔。生吃雄體生蠔口感更加爽脆,雌體生蠔更加綿軟,這是熟食生蠔體會不到的舌尖快感。而且生吃生蠔做法也十分簡單,只需要將生蠔堅硬外殼劈開,再佐以生食的蘸汁就可以食用了。但並不建議大家生吃生蠔,因為生的生蠔中可能含有很多寄生蟲,還含有諾羅病毒和霍亂弧菌等。
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