海虹怎麼做好吃
又到了海虹很肥的季節,是人們吃海虹的時候,海虹不僅營養價值很高,而且口感也非常好,而且吃法也很多,下面和大家一起分享一下海虹的吃法。
方法/步驟:海虹的清洗
(01)成串的海虹買回來後,要逐個摘好,因為海虹是用繩子穿在一起生長的,吃的時候要先將海虹從繩子上摘下來洗淨,這樣吃起來不隔口。
方法/步驟2
(01)曬乾。過去沒有冰箱等,無法長期存放,所以人們將海虹蒸熟後,把肉曬乾保存。用時把海虹幹用水浸泡一下就可以了,無論是做湯還是涼拌、炒菜等都可以用。這種方法現在沿海盛產海虹的地方一般都直接吃鮮的,但是他們仍會把大量的海虹曬乾、加工運往內陸城市銷售。
(02)蒸着吃。這是一種最受歡迎的吃法,原汁原味。具體做法:將鍋裏添上水,把海虹放在篦子上蒸,大約2至3分鐘即可,以海虹張口,但肉不萎縮時口感最好,也有的喜歡火候大一點的,具體根據自己喜好而定。
(03)幹炒。用小許的葱薑末、紅辣椒熗鍋,完後將洗好的海虹倒入鍋中,用鏟子不停的翻動,待海虹全部張口、熟後盛出即可,這種做法,既有海虹的鮮美之味,又有葱花香味和辣味,別有一番風味。
(04)鐵板燒。這種吃法是將洗好的海虹把水控幹,將鐵板燒熱後,將海虹擺在上面烤熟即可。這種做法特別的鮮美,純海虹味道。記住吃時海虹殼內的湯不要倒了,一起喝掉,這湯尤其鮮美。
(05)海虹肉剁餡包餃子或包混沌。用韭菜、菠菜等都行,和海虹肉一起拌出的餃子餡、混沌餡包出的餃子、混沌特別鮮,尤其是韭菜加海虹包出的更是鮮美無比。
(06)炸海虹。這種做法是將蒸熟的海虹,把肉扒出來,用澱粉和雞蛋清、麪粉和好的嵌子掛在海虹肉上,把油燒熱後,海虹肉下鍋,看海虹肉外面的嵌子變成微黃,即可出鍋。吃時,蘸上一點孜然,這種做法又香又鮮。
(07)炒菜。這種吃法也是將蒸熟的海虹肉扒出來,炒菜用。如韭菜炒海虹。把韭菜洗好,切成2釐米長的段,把鍋打油燒熱後,把海虹下鍋微炒,隨即把韭菜下鍋,小倒一點味極鮮,待炒到韭菜稍微變色,立即關火調味出鍋,韭菜不能火大了,一旦火大了,韭菜全都滅了,不但口感不好,品相也不行。
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