怎麼切洋葱不流淚,洋葱怎麼切不辣眼睛
大家都喜歡烹飪洋葱時產生的濃郁香味,但是在切洋葱時會刺激眼睛,讓您不由自主的流眼淚。科學的解釋是,在切洋葱時,會破壞很多洋葱細胞,從而使硫磺酸揮發到空氣中,硫磺酸會刺激眼部的神經,所以使人流眼淚。那麼如何防止切洋葱時流眼淚呢?有如下幾種方法。
操作方法
(01)將洋葱涼水浸泡。如果不進冰箱,將洋葱頭尾去掉,將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鐘也有同上的效果。
(02)微波爐加熱20秒。切洋葱之前先將洋葱放到微波爐中加熱20秒,請將洋葱包上保鮮膜加熱,加熱據説可以讓洋葱中的刺激成分變質。
(03)戴着泳鏡切洋葱。泳鏡對眼睛的封閉的效果比較好,這樣切洋葱時就不回有刺激物質揮發到眼睛裏了。
(04)用濕潤的刀具切洋葱。用濕潤的刀具切洋葱也是個不錯的方法,在切的時候經常把刀用水洗一下再切。切洋葱之前,最好在菜刀上抹點植物油,這樣一來切時就不流淚了。
(05)嚼口香糖。下眼瞼靠近鼻樑處有個小孔,它和鼻樑、咽喉相通,用來排出多餘淚液。切葱時辛辣氣體使眼睛受到刺激,淚腺分泌的淚液增加。而嚼口香糖時上下頜不斷開合,會在內部形成負壓把淚液通過這個小孔吸到口腔。這樣眼裏沒多餘的淚液就不會流淚了。
(06)把洋葱放入冰箱中冷藏。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏,5-10分鐘之後取出再切,刺激性氣味就會揮發得少一些,再切的時候也不會流淚了。
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