夏天吃什麼菜開胃又營養?
夏天天氣比較炎熱,可以吃些黃瓜、蘿蔔、苦瓜等食物,開胃又營養。黃瓜是夏季的當季蔬菜,夏天吃黃瓜有助於補水,排毒,補充維生素,美容護膚,黃瓜還富含纖維素,能幫助緩解夏季便祕。苦瓜中所含的生物鹼具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用。白蘿蔔在所有蔬菜中,消除疲勞的效果最為理想,適合在夏天吃。
1、白蘿蔔泡菜
清爽可口的白蘿蔔泡菜可算是開胃首選。白蘿蔔在所有蔬菜中,消除疲勞的效果最為理想。尤其對消除腹脹之氣有很大作用。做蘿蔔泡菜時,若使用有機白蘿蔔,就不必去皮。生薑則要用嫩姜,老薑的纖維太粗。小黃瓜也要儘量買有機的,以免農藥殘留。
製作方法:白蘿蔔半根,生薑5片,小黃瓜2根。白蘿蔔去皮刨絲,生薑刨絲或切片,小黃瓜洗淨切薄片。調味料可使用糖、鹽、醋,酌量拌勻。糖可用蜂蜜,鹽可用粗鹽,醋可用菠蘿醋、百香果汁或其他水果醋。以上的所有材料,依個人喜好加入調味料拌勻即可。
2、酸菜花鯽魚湯
花鯽魚所含有的豐富的蛋白質、鈣質、鐵質、磷等元素,非常有營養的。而酸菜正是去除腥味,開胃的佳品。如果能夠在吃飯前喝一碗這樣的湯,肯定能夠食慾大增!
製作方法:首先,需要將花鯽魚的內臟清除乾淨,然後洗乾淨之後用油煎一下,然後加入清水,直至花鯽魚被煮開。這時候可以依據自己的口味來進行調味料的添加了,主要有酸菜、葱花、生薑等。加完之後,這道菜餚還需要用武火煮三到五分鐘,再用小火煮十五分鐘到二十分鐘,等湯汁變成乳白色,就能出鍋啦!
3、酸黃瓜
黃瓜中的營養非常有益的,而糖醋就更是極具開胃效果的調味品!可以在閒暇時間製作美味的酸黃瓜,既簡單美味兼具營養,又能開胃、解饞,在閒暇之餘不如來自制酸黃瓜。
製作方法:首先要將黃瓜洗乾淨,然後切成細條,再用鹽巴醃製十五分鐘後,加入少許的醋、糖一起攪拌均勻,然後再將碗口用保鮮膜封住放入冰箱,等待三十分鐘就能食用啦!
4、苦瓜
苦瓜原產亞洲熱帶地區,廣泛分佈於熱帶、亞熱帶和温帶地區。印度、日本以及東南亞地區栽培歷史久遠,中國栽培歷史約600年。苦瓜具有特殊的苦味,但仍然受到大眾的喜愛,這不單純因為它的口味特殊,還因為它具有一般蔬菜無法比擬的神奇作用。苦瓜雖苦,卻從不會把苦味傳給“別人”,如用苦瓜燒魚,魚塊絕不沾苦味,所以苦瓜又有“君子菜”的雅稱。
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