蕎麥包子的做法
簡要回答
首先需要激活酵母,然後再把酵母水和麪粉揉和,揉合後等待發酵成功,成功後把麪糰切成一個個小麪糰,最後放在蒸鍋再次發酵二十分鐘,然後開火蒸五分鐘。
大家都知道吃五穀雜糧對身體好,很多人很喜歡吃蕎麥,雖然蕎麥吃前期無味,但慢慢的就會發現越來越好吃,那蕎麥包子怎麼做呢?下面小編來為大家介紹一下。
詳細內容
首先放一些酵母在碗中,然後在碗裏倒入適量的温水,可以用筷子攪拌,輔助激活酵母。等20分鐘就可看到表面有泡沫,這説明酵母活性很好。
把酵母水和蕎麥麪粉(蕎麥麪粉在超市就可以買到),用手把麪糰揉和均勻,為保證均勻,揉捏大約十分鐘,然後靜置20分鐘,用保鮮膜把麪糰密封。
在密封二十分鐘後,麪糰體積增大,按下去非常鬆軟。
從盤子中取下面團,在麪糰的切面可以看到大大小小的孔洞,説明麪糰第一次發酵成功。
取出麪糰,揉捏幾分鐘成長條形,切成小段,擺放到蒸籠裏,放入蒸鍋中,靜置,蓋上蓋,開始第二次發酵。發酵20分鐘
在第二次發酵進行到20分。用手觸摸麪糰表面可以感覺到非常的鬆軟,就可以開大火,開始蒸,定時10分鐘。
做蕎麥饅頭如果需要減肥可以不加糖,不加糖在吃的時候會有一點微苦,然後會慢慢變甜。
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