酸菜魚的魚片怎麼醃製
酸菜魚鮮嫩爽滑口感極佳,只是很多人在做酸菜魚的時候不知道如何醃製魚片,魚片如果不醃製的話,做出來的味道會大打折扣。來吧各位,告訴你醃製酸菜魚魚片的辦法,趕緊學習起來哦!
操作方法
切好魚片浸泡
很多人覺得額,魚片浸泡清水裏面,營養成分不會全部丟掉吧?放心吧,大多數營養還在裏面的,魚片一定要很薄,然後浸泡在清水裏至少一小時。
使用鹽和調料
魚片撈出來控幹水,然後撒上鹽開始用手抓一抓入味,然後放上一點料酒,一點味素,再加上一點點胡椒粉。
加澱粉
醃製半小時的魚片現在要開始使用澱粉了,加上澱粉,一邊加一邊用手抓,直到魚片變得很獨立的樣子就好了。
冷藏半小時
把剛剛醃製好的魚片放進冰箱裏面,記得,一定要冷藏半小時,這個時候再製作酸菜魚,絕對好吃。
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