酸菜燒魚塊的家常做法
中秋節放假,跑去看水庫裏打魚,鮮活的大大小小的魚在網裏亂蹦,看得人直歡喜。買了好些魚放桶裏養着。今天用一條白鰱魚來做酸菜燉魚塊,美味可口,相當好吃。下面小編就將這道菜的做法分享給大家,希望大家喜歡。
工具/材料
白鰱魚、鹽、白酒、酸菜、泡辣椒、大蒜、老薑、青辣椒、大葱、油、花椒、豆瓣醬
操作方法
白鰱魚殺好洗淨,切成塊後,用鹽和白酒醃十分鐘,然後清水洗淨。
青辣椒、大葱清水洗淨後,大葱切段,青辣椒切圈。
泡辣椒剁成碎末、酸菜切碎、大蒜削皮切片,老薑洗淨切片。
起鍋燒熱,下油,下花椒、酸菜、泡辣椒、大蒜、老薑、豆瓣醬爆香,加適量清水大火煮沸後,小火熬煮至香味出。
加入魚塊燉煮。
加入青辣椒、大葱一起煮至魚塊肉熟,加適量鹽起鍋。
起鍋裝盤。
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