三鮮餛飩的做法
餛飩為麪食小吃,南方北方都有,但各地對餛飩 的叫法,卻有些“混沌”。如四川叫“抄手“,廣東叫“雲吞”,福建叫“扁肉”、“扁食”,北京、上海等地始叫“餛飩”。餛飩既可作點心,又可作菜餚,是大眾最普遍又最受歡迎的小吃。 下面為大家介紹三鮮餛飩的做法。
步驟/方法
(01)魚肉剁碎;蝦仁抽淨泥腸,剁細備用。
(02)魚末、蝦泥與豬肉餡再剁細,然後加入調味料(1)做成餡料。
(03)每張餛飩皮包入少許餡料,捏攏成官帽式餛飩,再放入開水中煮熟至浮起。
(04)調味料(2)調勻後放碗內,再盛入煮好的餛飩,最後撒入洗淨、切碎的香菜末、葱花即成。
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