鯽魚去除內臟和魚鰓的小竅門(附兩種吃法介紹)
鯽魚味道鮮美營養也高,只是如果魚鰓與內臟去除不乾淨的話,會直接影響鯽魚口感的。那麼,鯽魚到底如何去內臟和魚鰓呢?這篇指南會給你正確答案,還會教你鯽魚的兩種最有營養且美味的吃法哦,一起看過來吧!
操作方法
去內臟辦法
魚鱗先刮乾淨,清洗一下,然後用剪刀從肚皮胃部往上剪開,一直到鯽魚的頭部,然後用剪刀直接將內臟全部剪下,記住用清水沖洗乾淨肚皮裏面的那些黑色物質,這種物質吃起來會很苦的。
魚鰓的去除辦法
去內臟的時候已經把魚肚子剖開了,那麼只要你用剪刀把魚頭和魚身體連在一起的部位剪開就行,然後用剪刀將左右兩個魚鰓剪去,並用清水沖洗乾淨。
鯽魚湯
鯽魚湯味道鮮美且有着非常高的營養價值,將鯽魚身體用刀劃幾下,撒一點點鹽,加上薑片葱段、醋醃製二十分鐘,然後油鍋燒熱放入鯽魚,煎至兩面發黃,加上薑片和葱段,加上水大火燒開,小火慢燉,湯汁變濃時調味。
紅燒鯽魚
這是作者自己做喜歡吃的一道菜,也是先醃製一下鯽魚,然後下油鍋煎鯽魚兩面微黃,放上葱花生薑片以及大蒜片,白糖加醬油、醋、郫縣豆瓣醬以及味素和食鹽調和之後倒進鍋裏,然後加適當清水燒開,小火慢慢的燉,湯汁全部收好,加一點點香菜與紅辣椒,出鍋啦。
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