如何清理帶魚
帶魚味道鮮美,是一道不可多得的美味食材。但是好吃歸好吃,如果我們自己做帶魚的時候不會清理就麻煩了。下面我就教你如何清理帶魚。
操作方法
01殺魚刮鱗,似乎是一個約定俗成的做法。很多人在做帶魚的時候,也會把表面的銀鱗颳去。但是帶魚的鱗可是很營養的哦。
02因此,清洗帶魚時,要注意保護銀鱗。銀鱗怕熱,在75℃的水中便會被破壞,應用涼水沖洗。還要避免過度刮拭魚體表面,以防銀鱗被破壞。
03所以我們只需要把新鮮帶魚剪去頭部和魚鰭,並剪開帶魚的肚子,切段。如果是冷凍的帶魚則要先自然解凍。
04然後我們把帶魚肚子裏的內臟摘出來扔掉,然後把帶魚段拿到自來水下面,邊沖洗邊用手搓掉帶魚腹內的黑膜,最後再把帶魚段沖洗乾淨就可以了。
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