野菜怎樣做才好吃?
春天來了,漫山遍野的泥土裏面,不斷地鑽出一個有一個的可愛點的綠色植物。這些小傢伙,看似很平常,其實很多都是我們不知道的美味呢?例如,薺菜、苦菊、灰灰菜、莧菜、馬齒莧、刺芥、洋槐花、核桃花、枸杞芽、苜蓿……那麼,這些野菜怎樣做好吃呢?
操作方法
(01)第一,涼拌。向我們現在經常吃的灰灰菜、莧菜最好的做法,就是將這些野菜洗乾淨後,用開水汆一下,然後用蒜泥和油潑醋去涼拌。這樣下來,味道簡直好吃的沒辦法形容。即使我們平時不常吃的蒲公英,也應為這樣的做法,而讓我們的嘴巴里面充滿了香味。
(02)第二,做湯。當我們吃麪的時候,來一碗薺菜湯,那濃濃的菜味兒,一下子就讓我回想起了美好的童年時代。因為這裏面飽含了我對童年美好生活的嚮往與追求!一碗薺菜湯,真的又香又甜,回味無窮。
(03)第三,包餃子。薺菜餡餃子真的很好吃,每個人都知道的。但是用洋槐花包的餃子,很多人都未曾吃過的。這是我見過的,吃過的,最讓我想念的味道,一年錢吃過,至今醉倒在腦海中迴盪。將雞蛋與洋槐花炒之後,在包成餃子!蘸着美味的岐山香醋調製的汁水,你一輩子也忘不了!因為這是春天的味道。
(04)第四蒸菜糕。無論是綠色的葉子,還是花,我們都可以將他們處理成菜糰子或者蒸糕的形式,味道好極了。我最喜歡的洋槐花蒸糕,切成薄薄的一片,蘸着調料吃很好吃。將其蒸熟做成散狀的食物,撒上一層糖,那味道也是沒誰了!
(05)第五做綠面。去過咸陽的人都知道,在咸陽的有一款biangbiang面很知名,但是在農村,刺角面也不錯的。刺角面,其實就是刺芥面,將其汁水與面充滿很合,製成綠色的面,煮熟後與炒制的韭菜拌在一起吃,味道槓槓的!
特別提示
野菜採摘回來一定要處理乾淨。
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