佛跳牆菜餚的來歷與傳説
佛跳牆也稱為“福壽全”,屬於閩菜之一。佛跳牆採用十幾種原料製作而成,具有極高的營養價值,堪稱保健佳品。下面,我們來看看佛跳牆菜餚的來歷與傳説吧。
操作方法
(01)傳説一:在清朝有一官員請客,其夫人做了一道菜,取名“福壽全”,客人嘗過讚不絕口,紛紛請教,又因為在福州,“福壽全”與”佛跳牆“發音極為相似,因此,福壽全也稱為佛跳牆。
(02)傳説二:傳説有一個富家女“十指不染陽春水”,當地有一習俗,新媳婦在出嫁後三日要親手做菜給公公婆婆品嚐,該富家女的母親將家裏的菜餚給她帶過去,並告訴她做法,不過富家女全然忘記做法了,於是將母親帶來的所有菜全部放到罈子裏面燉,卻發現出奇地好吃,將該菜餚取名佛跳牆。
(03)傳説三:傳説有一個乞丐習慣將每天討來的飯菜全部放到一個罈子裏面,然後再將這些剩飯剩菜熱一熱,發現香氣十足,和尚聞到這股香氣,紛紛跳出牆聞,所以將該菜餚取名佛跳牆。
(04)傳説四:傳説有一位官員宴請朋友來家中做客,其夫人做了一道菜,是將十多種材料放到罈子之後悶燉而成,該客人品嚐之後覺得十分好吃,於是向官員的夫人討要該菜的做法,並且回家細細專研改革,做出來的菜連和尚都跳牆來聞,連經文都不念了,因此,取名佛跳牆。
(05)傳説五:傳説有一飯館的廚子發明了一道菜,是將十多種原料根據比例放入罈子中悶燉而成的,前來品嚐這道菜的人越來越多,有一秀才也慕名而來,嘗過之後,覺得異常好吃,因此,將該菜取名佛跳牆。
特別提示
以上僅為傳説,不足為信。
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