香菜炒鸡蛋的做法
香菜一般是做为配菜之用,初次听说这个菜,心里还有些犯嘀咕,能好吃吗?不巧,还真在同事家品尝了一口,好吃的很!得到真经, 在家试着做给家人,还都赞不绝口呢!今天就和大家分享这道香菜炒鸡蛋的做法。
操作方法
(01)把买回来的香菜,去头择掉烂叶备用。
(02)把择好的香菜用清水洗净,放漏盘里控干水份。
(03)把控干水份的香菜切成2厘米长的小段。再把葱、蒜切成末备用。
(04)把鸡蛋磕碗里,用筷子打成蛋液,再加入1小勺盐,1勺料酒搅拌均匀。
(05)炒锅里放花生油,等油五成熟时,把蛋液入锅煎熟,再铲出放碗里。鸡蛋不用煎的太久,时间长了,鸡蛋就老了,而且口感也不好。
(06)炒锅里再放入少量花生油,等油五成熟时,把葱、蒜入锅,加少许盐煸香。
(07)再把香菜入 锅,大火翻炒两下就行。香菜不要炒的太蔫。
(08)再把煎好的鸡蛋入锅翻炒。
(09)把锅里的香菜和鸡蛋翻炒均匀即可,出锅装盘奉上餐桌,这盘清香可口的香菜炒鸡蛋就做好了,不错,和同事炒的味道一样呢!
特别提示
鸡蛋和香菜都不能炒的太久,炒的时间长了,鸡蛋老了,香菜也蔫了,口感不好。<br/>本篇指南系本人依照真实经历原创,未经许可,谢绝转载。
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