家常酱牛肉怎么做
吃了更有精神,还能减少胆固醇
操作方法
(01)牛肉选腱子肉或牛肋肉,腱子肉硬有嚼劲,肋肉较柔软,肥瘦各半。牛肉分成大块,注意分好,要不煮的时候容易变形,不好切。切好肉块,放盆里浸泡,勤换水,把血泡干净。一般3到5小时。
(02)泡好后,多次按摩式清洗,可把血水洗净 ,控干水份,否则有血水,煮的时候影响酱汁味道。
(03)准备好材料,蒜切三半,葱切段,梨切块
(04)加入葱姜蒜,八角桂皮,梨,酱,糖,酱油
(05)搅拌,看所有肉块都裹上酱汁,静放腌制。夏天热容易有味道,用保鲜膜覆盖放冰箱里。
(06)拿出腌制好的肉,肉和酱汁一起放水下锅开煮,大概一小时。
(07)煮的过程中注意入味,可以用竹签扎肉,使味道进去,也可以煮的过程中不断把块再减小,使肉入味
(08)煮好后,脱汁晾好,切好配上圆葱,小葱开吃
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