家里人越多越是要多做这3道菜,营养丰富口味百搭,大人小孩都吃
简要回答
家里人口多每一餐吃什么都会头疼,年龄段不同口味和口感需求还不同,甚至有些人只能吃点高蛋白低脂肪的减脂餐这些,所以当家下厨的人也是特别的伟大,要兼顾那么多菜里的细节,但是也有个优点就是家里人多一起吃饭够热闹,烟火气十足,当然了你做得家常菜也需要有一定的认可,比如我今天跟大家分享的3道家常菜,就非常适合家里人口多的餐桌,营养丰富口味百搭,大人孩子都爱吃!还在等什么?赶紧点赞关注加收藏吧,这样就能第一时间看到我每天都分享的家常菜美食教程了。
【豆腐鲈鱼煲】
主要食材:鲈鱼,豆腐,豆瓣酱,生抽,蚝油,老抽,白砂糖,生粉,沙姜,洋葱,蒜头,葱花,虽说主菜是鲈鱼,但是这个豆腐煲可以搭配任何的海鱼和淡水鱼,香气扑鼻,鱼肉鲜嫩又入味,一个人都能吃下去半煲。
【具体做法】
1、把鲈鱼洗干净对半切开两边改刀放碗里,加入1勺生抽,1勺蚝油,半勺老抽,半勺豆瓣酱,少许的盐,白砂糖,半茶匙生粉,再来适量的沙姜粒,抓拌均匀腌制15分钟以上。
2、腌制鲈鱼的时候就可以开始处理豆腐了,起锅烧油5成油温下入豆腐,全程中小火煎至2面金黄捞出,然后倒入葱头和洋葱块,开大火煎炒出香味,味道一出来就把豆腐铺上去,然后把鱼也铺到豆腐上面。
3、沿着锅边倒入1勺清水,盖上盖子大火煮6分钟左右,中途朝着边缘淋一圈白酒,时间到出锅,撒上点葱花,就可以开吃啦,趁热吃又嫩又鲜甜。
【藤椒花椒鸡】
主要食材:鸡腿,姜片,葱段,花椒,藤椒,生抽,蚝油,鸡精,盐,白砂糖,青红辣椒,如果说鲈鱼煲适合各种口味,那花椒鸡就适合爱吃辣和口味稍重一点的人群了,麻辣过瘾不想停。
【具体做法】
1、鸡腿去骨留下肉放碗里,加入葱段和姜片再来1勺料酒,大火煮开直接把鸡腿给煮熟后,捞出放到冰水浸泡。
2、接着起锅烧油爆香藤椒和花椒,香味出来马上加入2勺生抽,1勺蚝油,适量的盐和鸡精白砂糖,接着再来2勺花椒油和刚刚煮过鸡腿的汤,最后再倒入青红辣椒拌均匀。
3、过完凉水的鸡腿切好摆盘放碗里,把调制好的藤椒汁水倒进鸡腿碗里,浸泡2个小时以上,就可以开吃啦,爽口不油腻,特别下饭。
【排骨粉条焖豆角】
主要食材:排骨,粉条,土豆,豆角,姜片,葱段,干辣椒,生抽,老抽,蚝油,黄豆酱,十三香,这道排骨炖粉条子相信是很多人童年都吃过的吧?今天就给大家还原妈妈的味道。
【具体做法】
1、排骨冷水下锅加入姜片和葱段,再来1勺料酒,大火煮开焯水后沥干水分,接着起锅烧油5成油温下入冰糖,把冰糖炒融化成焦糖色。
2、再把焯水过的排骨放锅里翻炒至上色均匀,然后再加入葱姜蒜和八角,干辣椒,一起炒出香味,然后放入1勺料酒,2勺生抽,1勺老抽,半勺蚝油,1勺豆瓣酱,倒入没过排骨的开水,可以再来点十三香,大火煮开后中小火焖煮40分钟左右。
3、最后放入豆角,土豆和粉条,加入少许的鸡精和盐,继续炖煮20分钟左右就可以出锅了,粉条和土豆都算是主食了,份量多的话,吃完这一锅饱腹感就极强了。
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