鸡蛋卷怎样做好吃
鸡蛋卷就是用鸡蛋和肉泥做出来的美食,味道好,营养价值高。现在小编把做法分享给大家,一起来看看吧。
工具/材料
鸡蛋 四个 猪肉 400克 香葱 二根 生粉 蚝油 各一勺 五香粉鸡粉各半勺
操作方法
先把猪肉用绞肉机绞成肉泥,再把香葱洗干净摘掉根和老叶子,切碎放在肉泥的盆子里,再加一勺生粉和蚝油,半勺鸡粉和五香粉,搅拌均匀后腌制十分钟,
把鸡蛋去壳,放一小勺盐,用筷子稍稍用力打成蛋液。打鸡蛋时一定要注意鸡蛋的质量,如果不新鲜的鸡蛋一个一个的打在小碗里,再倒进大碗里,这样就不会因为一个坏鸡蛋坏了所有的鸡蛋。
锅烧五成热,只为一点点油,就是能把锅都粘上油就可以了,用勺子舀一勺子蛋液倒进锅里,记住小火小火。
把锅转动,在蛋液还没凝固时就把肉馅挑一点放在蛋皮上面,一定在放在正中间,要不包不住。
然后把肉馅包起来,做成了一个蛋卷,记住不要露馅哦,我这才体会到露馅是什么意思。
把鸡蛋卷用小火煎一下,煎的好处就是让蛋卷包得更严实,不容易散开。都煎完后铲在盘子里备用。
烧半锅水,水滚后把煎好的鸡蛋卷放进锅里隔水蒸五分钟。不需要太长时间,因为差不多熟了的。
时间到了,不要急于打开盖子,等锅里的水蒸气出完了,再小心端出来,可以调点酱料,今天我没有调了,因为都放够料调在肉馅里了,而且蛋液里面也加了盐的,已经够味了。
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