五花肉这样做 肥而不腻 入口即化 好吃又耐饱
简要回答
做一顿美食,让您感受到生活的美好。港式风味的卤肉饭这道饭菜不仅肉质鲜嫩,味道浓郁,而且容易入口搭配饭,是一道极为适合人们的家庭料理。
1、需要准备食材,包含五花肉、洋葱、青菜、香菇、八角、大蒜、生姜片、冰糖、生抽和食盐。处理食材时,需将香菇提前用开水浸泡至软,五花肉切成1厘米左右的小长条,洋葱切成小块,鸡蛋放入锅里用水煮熟。
2、接下来,热锅加入适量的油,用来炸洋葱。等油烧热到约90°C时,将洋葱加入锅内,炸至洋葱微干,呈金黄色即可捞起沥油备用。然后,在锅内留下少许的油,并加入蒜末、姜片,小火炒香。
3、炒香后,加入五花肉,用锅铲煎出少量油,等煎到五花肉表面呈金黄色时,加入适量生抽,加入刚刚切好的香菇碎,迅速翻炒至五花肉上色。接着,加入炸好的洋葱,继续翻炒均匀。撒入冰糖,再倒入适量的开水,让食材浸泡在水中,让所有原料都能被汤汁融化煮熟。
4、大火煮沸,转成小火,盖上锅盖,慢慢炖煮约20分钟。在这个过程中,鸡蛋应该也煮熟了,可将鸡蛋捞起来剥去外壳,同时放进锅内,其耐心等待美味完成。
5、此时,我们另起一个小锅,加入适量水,大火煮沸,加入少量食油,将青菜丢下去汆熟。
6、肉锅煮20分钟后,加入适量的食盐调味,再用锅铲翻动一下即可起锅。最后,准备一个大碗,先放入白米饭,再盛上卤肉,再加上鸡蛋和青菜,即完成了这道美味又营养的卤肉饭。
这道菜不仅味道鲜美,肉质滑嫩,而且与米饭搭配,能够很好地增添食欲,使人满足而不觉得油腻。这道港式卤肉饭,无论是身为厨师还是消费者,都能让人感受到生活中的幸福和温馨。
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