怎样做家常菜葱烧海参
葱烧海参北方名菜,从山东源入,以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。是“古今八珍”之一,葱香味醇,营养丰富,滋肺补肾,益精壮阳。适用于肺阴虚的干咳、咯血;肾阴虚 的阳痿、遗精;血虚的再生障碍性贫血以及糖尿病等。
步骤/方法
(01)海参除去内脏,洗净
(02)把海参切成条,冷水下锅焯水
(03)把葱切成小指粗细的段,鹌鹑蛋是买的现成的,如果生的要煮熟,最好再过油炸一下
(04)锅中烧油,凉油时将葱下锅,慢慢炸至葱表皮金黄色,捞出
(05)再烧油,炒姜片,将蚝油、鲍鱼汁、料酒调成的汁倒入锅中炒,用勺子搅匀
(06)加水,把海参、鹌鹑蛋和葱段下锅烧。
(07)烧3分钟左右,将海参和鹌鹑蛋捞出摆好,锅中的汁用水淀粉勾一下,将勾好的芡汁浇到海参就可以了,海参的土腥味完全被蚝油和鲍鱼汁的鲜味代替了,真是鲜的没话说呀。
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