猪肉怎么做好吃
猪肉是人们经常吃到的,富含丰富蛋白质和脂肪,同时也富含丰富的矿物质。
操作方法
(01)回锅肉:火锅肉是四川当地人们所热爱的一种美食,用将五花肉洗净放入料酒腌制一会儿,把油锅热好,等到油好后,将腌制的五花肉倒入锅中翻炒一会儿,将五花肉中多余的脂肪熬出来,加入豆瓣、生姜、香料,放入要一起炒的配菜。炒至颜色金黄,香味弥漫加入少量白糖、盐、味精。翻炒均匀就可以起锅食用了。
(02)甜椒炒肉:甜椒炒肉也是大家经常食用的家常菜,猪肉的肉香和甜椒的清香结合在一起绝对是一道美味。将瘦猪肉、甜椒切成细条状,把倒油倒进锅里热好,将猪肉倒入锅中翻炒,当炒出香味后加入少量豆瓣,将甜椒倒入到锅中,炒至甜椒红润滴油,加入盐、味精翻炒均匀即可。
(03)水煮肉片:将瘦肉切成薄片,放入碗中加入少量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀,腌制10分钟。炒锅中放入菜油加入豆瓣酱、姜末、葱段(勿切的太细)、炒出红油。再将水、胡椒粉、料酒、耗油等调料放入,搅拌均匀。汤汁煮开后加入大白菜片,白菜熟后放入盆中。将腌制好的肉片倒入锅中煮至肉片变白,切勿煮的太久,以免肉片太老影响口感。将煮好的肉片放入盆中,将切碎的花椒、辣椒、蒜末等调料放在肉片上。最后再烧两勺油,待油开后往肉片上一淋,美味即可出锅。
(04)抄手、饺子馅:猪肉是各类面食馅的首选,经常搭配韭菜、玉米、白菜等一起做成馅,肉香味加上菜独有的香味,也是一大特色。
(05)酸菜肉丝汤:猪肉做成糖类也是非常好吃的,将猪肉洗净切成条状(不宜太大),将酸菜剁碎,把油倒进锅里就,等由热了以后,把猪肉放入锅中翻炒一下,再加入酸菜一起翻炒,等到香味出来以后加入清水。等到锅中沸腾时加入少量盐(酸菜里已经有咸味了)和味精,再熬5分钟左右在盆中放上葱段,即可起锅享用了。
(06)猪肉烧烤:猪肉在烧烤中也是必不可少的,猪肉在烧烤以后香味十足,撒上辣椒粉、花椒粉、盐、孜然等调料也是非常不错的。
特别提示
猪肉食用过多容易造成肥胖。
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