圣子的简单做法
圣子,即蛏子,是最常见的海鲜,它肉质丰富、细质很细、味道鲜美,是我们饭桌上常见的海鲜; 蛏子的做法有煲烫、红烧、水煮,也可做烧烤,今天小编分享圣子的最简单做法:
操作方法
(01)圣子900克,洗净,放在水里,加些盐,稍微养一下,让其吐出泥沙。
(02)锅里放水,将圣子放在里面,大火煮开,直至圣子的壳张开即可,捞出放在碗里。圣子煮开后有两条黑线,可撕去,也可不撕去。
(03)准备调料,生姜切片、香葱切成段、蒜头切成泥,再加上八角、黄豆辣酱,备用。
(04)铁锅烧热,然后放上1勺半的食用油,将生姜、香葱、蒜泥、八角等调料放在油里炸一下,然后加入少量的水和酱油,再倒入黄豆辣酱。说明:花生辣酱也可以的。
(05)将上述调料大火煮开煮透,然后倒入已经半熟的蛏子,用大火烧,并且铲子铲几下子,盖上锅盖煮至开。
(06)1-2分钟后,蛏子就煮开了,加入适量的食用量。说明:盐尽量最后放,这样蛏子的肉煮后仍然饱满。
(07)全部熟啦!铲到碗里面,海鲜的香味便飘满了厨房。简单又好吃!
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