正宗猪头肉的做法
正宗的猪头肉做出来肥而不腻,口感味道鲜美,而且猪头的营养价值高的出其,但是很多人自己动手做猪头肉都做的不好,那小编就教你怎么做正宗的猪头肉吧。
操作方法
01将准备好的猪头肉清洗干净,放在一旁备用。
02准备配料花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒。
03把猪头切成两块分别放入高压锅,加入配料,加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开后转小火卤一个小时就可以出锅了。
04猪头肉皮厚而发粘,肉少而嫩,无筋膜、韧带,富胶质,肥而不腻,耳骨脆而可食。
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