鲟鳇鱼的做法
据中国科学院海洋所检测:鲟鱼肌肉含有八种人体必需的氨基酸,脂肪含有 12.5的“DHA”和“EPA”(亦称脑黄金),对软化心脑血管,促进大脑发育,提高智商,预防老年性痴呆具有良好的功效;软骨和骨髓(俗称“龙筋”)有抗癌因子,可完全直接食用,素有“鲨鱼翅,鲟鱼骨”之说。
操作方法
(01)鳇鱼肉洗净切块(大小自己喜好);土豆去皮切块(与鱼块大小相当);大蒜去皮;姜切片。
(02)锅热后放油,油热后放进鳇鱼肉小火地慢煎至鱼肉发白。
(03)烹入白酒和醋,放入蒜瓣和姜片。
(04)加热水,放进盐、八角、红辣椒、桂皮、生抽,大火烧开,中小火炖至收汁。
(05)出锅即可享受美味。
特别提示
鲟鳇鱼搭配土豆或者豆腐都可以,或是其他食材,随自己口味喜欢。
全部列入《世界自然保护联盟》(IUCN) 2012年濒危物种红色名录ver 3.1。
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