茄子土豆青椒炒瘦肉
茄子土豆青椒炒瘦肉,一看菜名的感受是——菜品好长啊,可是这样炒出来的菜特别好吃啊!特别下饭啊!今天小编就给大家分享一下茄子土豆青椒炒瘦肉,希望大家也能喜欢。
操作方法
(01)取一个青椒,将青椒去籽去蒂,清洗干净,切成丝状;取一个土豆,将土豆削皮,清洗干净,切成丝状(细条状);
(02)取2-3个蒜头,将蒜头去膜,清洗干净,切碎;取一小段大葱,去外膜,清洗一下,切成小段(小片);取一小块姜,将姜去皮,清洗干净,切碎;
(03)取一小块瘦肉,将瘦肉清洗干净,切成细条;加入适量的料酒,用力抓匀,腌制十分钟;再加入适量的淀粉,抓匀;加入少量食用油,抓匀;
(04)将茄子清洗干净,切成片;放入锅里炸一下,炸至茄子颜色由偏紫色变为偏蓝色,约炸十秒钟,捞出备用;
(05)将瘦肉也下入锅里,搅散开,炸十秒,炸至表面略显金黄色,捞出备用;
(06)将多余的食用油倒出,留少量;将姜、葱、蒜下入锅里炒香,再将青椒下入锅里翻炒;
(07)将茄子也下入锅里,一起翻炒;
(08)加入一汤匙郫县豆瓣酱,翻炒均匀,再倒入瘦肉,加入适量的盐、糖、鸡精,翻搅均匀,就完成了!非常好吃、下饭哦!
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