肉炒长茄子青椒片的做法
茄子是菜类中少有的紫色蔬菜,含有多种维生素,有消肿止痛,保护心脑血管的功效。肉炒茄子青椒片是一道家常菜,今天小编就和大家分享一下它的做法。
工具/材料
猪五花肉100克,茄子1个,青椒1个,盐,味极鲜酱油,蚝油等适量。
操作方法
把茄子蒂去掉、青椒蒂和青椒籽也去掉,清洗干净备用。
把茄子切成两瓣,再改刀切成薄片,青椒切成小的斜方块。
把猪五花肉洗净切成片,葱切葱花,姜切末,蒜切成片。
把五花肉片放油锅里调大火炒熟,这里油比平时多放一些。
再加入葱、姜、蒜,1勺盐,2勺味极鲜姜油,1勺蚝油炒出香味。
再把茄子片入锅翻炒,如果粘锅的话,稍加入一点水。
再把青椒块放入锅内,与茄子片一同翻炒至熟。
然后肉炒长茄子青椒片就可以出锅了,盛入盘内,开吃!
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