角瓜青椒炒鸡丝肉的家常做法
角瓜青椒炒鸡丝肉,是把鸡胸肉切丝滑炒后,再回锅与角瓜青椒配辅料一起炒制而成,口感清香,味道鲜美,风味独特。下面介绍角瓜青椒炒鸡丝肉的家常做法。
工具/材料
鸡胸肉 150克,角瓜 150克,麻辣青椒 1个。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,五香粉,淀粉,料酒,蚝油,油。
操作方法
鸡胸肉用水冲洗干净,控干水分,切成丝。放入少许盐,料酒,五香粉,淀粉,用手抓匀,腌制15分钟。
角瓜用水清洗干净,控干水分,切成条(角瓜比较嫩,不用去瓜瓤)。
青椒用水清洗干净,控干水分,切成丝。切好葱,姜,蒜,备用。
锅里放入油加热,油热后放入鸡丝肉滑炒,炒至鸡丝肉颜色变白,盛出备用。
锅里重新放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅。随即放入角瓜翻炒,放入料酒,蚝油。
角瓜炒至六分熟,放入青椒翻炒,青椒炒至断生,放入炒好的鸡丝肉,放入盐。
鸡丝肉入锅稍翻炒一下,放入味精,关火出勺。
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