丝瓜炒鸡蛋的家常做法
丝瓜含有抗皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,具有保护皮肤,使皮肤洁白之功效,是不可多得的美容佳品,同时也具有抗病毒,抗过敏等功效,口感嫩滑爽口,味美清香,凉拌,炒食,做汤均可。小编为大家介绍的是用鸡蛋与丝瓜同炒,口味鲜美,营养丰富,下面介绍一下做法。
工具/材料
丝瓜 500克 ,鸡蛋 3个 ,胡萝卜 半根 。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,料酒,芝麻油,油 。
操作方法
丝瓜用水清洗干净,控干水分,切成0.3公分左右厚的片(不要切的过于薄,否则容易下汤)。
鸡蛋打入盘中,搅拌成鸡蛋液。
胡萝卜去皮,用水清洗干净,切成薄片,切好葱,姜,蒜,备用。
先用锅把鸡蛋炒出来,炒至七分熟即可,盛出备用。
锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅,然后放入胡萝卜片翻炒至变软。
放入丝瓜快速翻炒,放入料酒,盐。
丝瓜炒至变软,透明有亮光后,放入炒好的鸡蛋。
鸡蛋入锅颠勺略翻两下即可,放入味精,关火。滴少许芝麻油,出勺。
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