酱炒西红柿角瓜鸡蛋的家常做法
豆酱是用豆制品经加工发酵后制作而成,口感咸香,风味独特。豆酱含有丰富的蛋白质,脂肪,维生素等营养成分,在烹饪时加入豆酱调味,不仅使菜品呈现更加鲜美的味道,同时又可以增加菜品的营养价值。下面介绍一下,用豆酱炒西红柿角瓜鸡蛋的家常做法。
工具/材料
豆酱 1匙儿,西红柿 1个,角瓜 150克,鸡蛋 2个。
葱,姜,味精,花椒,蚝油,油。
操作方法
西红柿用水清洗干净,控水水分,切成块。
角瓜用水清洗干净,控干水分,切成块(角瓜比较嫩,不用去瓜瓤)。
鸡蛋打入盘中,搅拌成鸡蛋液。切好葱,姜,备用。
用锅把鸡蛋炒出来,炒至八分熟,盛出备用。
锅里放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,爆锅。放入西红柿翻炒。
炒至西红柿变软,放入角瓜翻炒,放入一匙豆酱,少许蚝油,不用放盐。
炒至角瓜断生,放入炒好的鸡蛋。鸡蛋稍翻炒一下,放入味精,关火出勺。
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