丝瓜香菇炒虾仁的家常做法
虾仁清淡爽口,Q弹鲜甜,是蛋白质含量很高却又脂肪含量最少的肉肉。虾仁怎么做都好吃,对于合作伙伴丝毫不挑,因为它本身味道清淡,搭配其他食物,从不会喧宾夺主,只会更加增添它们的风味,比如这道丝瓜香菇炒虾仁,不仅色泽漂亮,而且口感鲜美,丝瓜和香菇本身就鲜嫩软香,现在再吸收了虾仁的鲜味,更是非常美味。
工具/材料
丝瓜2根
鲜香菇2颗
大虾仁11个
料酒1小勺
生姜粉1小勺
盐1.5小勺
食用油1小勺
操作方法
我这里用的是海虾大虾仁,个头比较大,肉质鲜嫩,口感Q弹,用来炒菜最是合适。大虾仁室温解冻后,用清水冲洗,沥干水分放入碗中,依次加入1小勺料酒和生姜粉,再加入半小勺盐,拌匀后静置5分钟左右。
鲜香菇用清水洗净,然后切成薄片。
丝瓜去皮后清洗干净,切成滚刀块。
油锅烧热,把香菇片放入中火翻炒。
炒软后加入丝瓜块,大火快炒。
炒至丝瓜变软就加入1小勺盐调味。
虾仁捞出,加入炒锅,大火快速翻炒均匀。
炒至虾仁变成淡淡的粉红色,就可以出锅装盘了。
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