油焖春笋怎么做
操作方法
(0102)比起冬笋,春笋的吃法也更多,可以凉拌,可以红烧,可以清煮,可以炖汤。我们家一般都拿来炖汤,或者煨红烧肉,这次单独炒了春笋,味道也很不错! 炒制的笋,嫩是首要。所以除了买的时候要选嫩一些的,季节也很重要,最好是清明节前后的春笋。因为过了清节,春笋就会慢慢变老了,变老的笋会因为纤维变粗而影响口感。 炒之前,春笋一定要焯水,而且要煮几分种,这样才能去除笋的涩味。炒的时候,要多放些油,因为笋比较吸油。这是道江南名菜,所以要多放些糖,才会有那江南特有的咸鲜甜的口感!材料:春笋 高汤 生抽 老抽 糖 盐 醋 葱花
(03)把春笋切成块状
(04)入锅煮开后稍煮几分钟,煮去涩味
(05)沥干水份备用
(06)高汤,生抽,老抽,糖,少许盐和一点点醋调成汁备用。(没有高汤可以用水代替。醋是调味,只能一点点,不能吃出醋味来)
(07)油锅烧热,倒入笋炒至边角微黄
(08)倒入调好的汁炒匀,盖上锅盖小火焖烧几分钟,大火收汁,出锅撒上葱花。
-
清蒸波士顿龙虾做法
分享一个清蒸波士顿龙虾。操作方法(01)准备新鲜的波士顿龙虾两只。(02)给龙虾用筷子排尿。清洗干净。(03)用刀从把龙虾从中间切开。不要切断。(04)把姜丝放到龙虾肉上。(05)上锅上气蒸15分钟。(06)准备秘制的蘸料。(07)浇到龙虾上,撒上香菜。急了食用。特别提示龙虾尿可排课不...
-
枪鱼的家常做法
海鱼大多含有丰富的高度不饱和脂肪酸。而且鱼油中的DHA与EPA只存在于海产的鱼类和贝类之中,在陆地其体内所含的EPA更是首屈一指的。 经研究证实,DHA是人的大脑脂肪中的主要成分,是大脑营养所不可缺少,而且,DHA的在药用方面也有很大的价值。含DHA和EPA的鱼油制剂,可...
-
包菜怎么泡又脆又酸
包菜怎么泡又脆又酸?很多人不知道,下面我们来看看吧。操作方法(01)准备好所有材料,我买了一件多的卷心菜,400毫升一包的米醋大概用了一包半左右。(02)先把三个大可乐瓶里装满纯净水放冰箱里冷藏三到四个小时,如果放冷冻的话差不多一个小时就可以了,不要让它结冰。(03)卷心...
-
如何制作炸茄子
茄子炸出来之后既可以炒着吃又可以蒸着吃,比直接炒好吃的多操作方法(01)原料,备齐,洗净,待用(02)把茄子切成块,洗净(03)加入水,净泡5分钟(04)把水沥出,只留下茄子,倒入适量的面粉,搅拌均匀(05)放入适量的盐,搅拌均匀(06)锅加热,倒入适量的油,油加热到九分熟,把茄子一块块的放入油锅内(07)...