在家做大盘鸡焖面,浓郁入味太过瘾了,老公吃光一大盘居然说不够
简要回答
作为北方人好像天生就喜欢吃面食,尤其是我家老公特别喜欢吃面条,各种形状、各种做法的他都爱吃,所以我家常年储备面条。面条最早就是起源于中国的,距今已有四千多年的制作食用历史。它是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,再采用压、擀制、抻成片再切或压等制作方式而成的食物,也有用手直接搓、拉、捏等制成条状或小片状,再用煮、炒、烩、炸等烹饪方式来做成美味佳肴。面条不仅制作简单,食用也方便而且营养丰富,既是主食也是健康快餐,因此深受各种人群的喜爱!这段时间老公中午都是叫外卖,点的大盘鸡焖面,回来和我吹嘘怎么好吃,是该我露一手的时候了!用新鲜鸡大腿搭配土豆和调味料炖至入味,上面铺一层面条小火焖熟,拌匀就可开吃啦!鸡肉香嫩、土豆绵软、面条筋道,老公吃光一大盘居然还说没够,直夸比外卖健康实惠多了!
【大盘鸡焖面】
所需食材:鸡大腿1个 土豆1个 面条1人份 糖1勺 郫县豆瓣酱1勺 八角1个 桂皮1小块 香叶1片 葱1根 姜2片 蒜3瓣 红干椒3-4个 清水适量 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 料酒1勺 青红椒少许 食用油适量
烹饪步骤:
1.将鸡大腿洗净剁成小块,冷水下锅淋入一勺料酒,大火煮沸后捞出鸡块沥水备用。
2.土豆去皮切滚刀块,青红椒切菱形片,切葱段、姜片和蒜末,准备好香料。
3.锅中倒入食用油烧热,放一勺糖炒出琥珀色,下鸡块翻炒上色。
4.调入郫县豆瓣酱、生抽、老抽和蚝油翻炒均匀。
5.加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶和红干椒炒出香味。
6.倒入清水大火烧沸转中小火炖8-10分钟,下土豆块继续炖十分钟。
7.将面条铺在表面,加盖用小火再焖炖十分钟。
8.面条熟了用筷子翻拌均匀,大火稍微收一下汁就可以了。
9.香嫩美味的大盘鸡焖面就做好了,一大盘不够吃的节奏呀!
小贴士:
鸡腿可以让卖肉的帮忙剁成小块,面条最好选择宽面或手擀面,筋道爽滑不容易坨。调味料根据个人口味添加。注意水量要加够,否则面条还没熟就已经干锅了。
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