红烧羊腿骨要怎么做呢?
进入冬天,天气变冷,这时候人的身体素质可能就变差了,因此要多吃一些滋补的食物,这样才能让身体变得更加强壮。今天给大家介绍一道红烧羊腿骨的做法,对身体非常有好处,喜欢的话可以学着做一下。
操作方法
(01)准备好佐料。羊肉是有很重的味道,因此想要去除的话需要加入一些佐料,准备好蒜头、姜片和花椒,这些能让羊腿骨变得更香更美味。花椒还能去除羊肉里的膻味,因此准备好即可。
(02)羊腿骨过水。为了能让羊腿骨味道更好,可以事先将羊腿骨过一下热水,这样也能去除血水,在煮羊腿骨的过程中会更方便。水烧开,然后放入羊腿骨,在沸水中煮一会即可捞出。
(03)锅中热油炒白糖。另起一个锅,锅中放入适量的油,然后热锅,接着倒入适量的白糖,用勺子搅拌均匀,用小火将白糖炒化了,这能让羊腿骨更美味。
(04)羊腿骨上色。当锅中的白糖都融化了以后,倒入准备好的羊腿骨,然后用勺子来回搅拌几下,这样能让每块羊腿骨都染上颜色,这样看起来更加美味。
(05)放入佐料调味道。接着放入准备好的蒜头和姜片,然后翻炒几下即可。
(06)加入适量的辣椒。羊腿骨如果放入一些辣椒的话,味道也是会非常好的,因此倒入适量的辣椒酱,根据个人口味来调,这样效果会更好一些。
(07)放入酒。小编喜欢用啤酒来烹饪,味道很香醇,大家也可以选择用料酒或者白酒都是不错的。在往羊腿骨中加入水烧开后,倒入适量的酒,能让羊肉的味道更美味。
(08)慢炖1个小时。想让羊腿骨中的营养都煮出来的话,需要用小火慢炖1个小时左右,这样能让羊腿骨味道更好。
(09)准备好白萝卜和土豆。羊腿骨中加入一些蔬菜,能让蔬菜的味道融入羊肉的香味,因此可以准备白萝卜和土豆,都是切片,然后倒入羊腿骨中,稍微炖一下即可入味。
(10)调味起锅。倒入蔬菜后,可以同时加入适量的盐和十三香,这样能让羊腿骨的味道更好,再慢炖2分钟,然后焖一会即可开锅了。这样一道红烧羊腿骨就做好了。
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