五花肉片茄子的做法
茄子维生素含量很高,适当吃些对身体好。今天小编给大家分享一下五花肉片茄子的做法,希望大家也能喜欢。
操作方法
(01)取一小块五花肉放入冰箱,冻一小时;将五花肉取出,清洗干净,切成五花肉片;五花肉要选肥瘦相间的;
(02)取2-3根细茄子,将茄子去蒂、清洗干净,切刀切成大小均匀小片;用圆茄或者肥茄子也可;
(03)取一小段大葱,将大葱最外面一层剥掉,清洗干净,切成小片;取3-4个蒜头,将蒜头压一下,去膜,清洗干净,切成两半;
(04)开火,往锅里加入较多的食用油,待油温加热到八九成热,将茄子下入锅里,炸十秒钟,捞出;
(05)将五花肉也下入锅里,炸至表面金黄色;将多余的油倒出,留少量;下大葱、蒜头、干红辣椒入锅炒香;
(06)舀一汤匙郫县豆瓣酱入锅炒香、炒出红油;
(07)将锅里食材翻炒均匀,下茄子,再加入少量盐、鸡精、糖,翻炒至熟,就完成了,非常好吃、下饭哦!
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