怎样做茄汁鲅鱼
今天买的鲅鱼很新鲜,泛着银光,冻鱼这么新鲜的少,所以我就赶紧买了三条。正赶上嫂子来我家,我做了这道茄汁鲅鱼给她吃,三条鱼我们吃了两条半,太给我捧场了。
步骤/方法
(01)1鲅鱼三条
(02)2鱼洗净去内脏,还有三个西红柿,这个是做茄汁的主要材料。
(03)3锅里放油,把鲅鱼放里面煎黄。细心的读者会看见锅边有一块肥肉,对的,我特意用来炸油的,做鱼放点猪油很香的。
(04)4鲅鱼翻面煎,里面放点葱姜片炒香。
(05)5鱼盛出来,锅里少添点油,把切成小块的西红柿放里面炒。边炒边把分离出来的西红柿皮挑出来,炒到西红柿成酱的程度。
(06)6锅里少添点汤,把煎好的鱼放进去,然后加酱油和盐,小火咕咚到汤汁粘稠为止。
特别提示
用西红柿做鱼,不用放糖和醋而且还解鱼腥气^_^
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