菜花炒肉怎么做
菜花又叫花椰菜、花菜,菜花炒肉其实就是我们常吃的花菜炒肉,菜花炒肉里的菜花往往吃起来水分很足,而且口感很好,肉嫩可口,我们一起来学习一下菜花炒肉的做法吧。
操作方法
(01)先用清水将菜花洗干净。
(02)准备一口大锅,倒入足量清水,先将水烧开,洗好的菜花都放进去,等到再次烧开时捞出菜花。
(03)捞出菜花后再用冷水过滤两遍,等水分滤干。
(04)将黑胡椒粉,鸡精,味精,淀粉,白糖,少量生抽,盐和少量水混合调成芡汁。然后把姜切成片或丝,瘦肉切片。
(05)锅中倒入油温热。
(06)油炒热后加入瘦肉和姜丝翻炒,跟着加入料酒,生抽,盐,等到瘦肉炒变色之后即可进行下一步。
(07)下菜花翻炒均匀,同时加入小碗的芡汁。
(08)最后翻炒均匀后即可出锅。
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