爱吃鸡腿的一定要收藏,教你做美味可口的黑椒鸡扒,好吃极了
简要回答
说到牛扒,可能大家都比较常吃,因为大街上到处都是卖牛扒的店,但是鸡扒呢,可能只有少许的茶餐厅能够吃的上,可能大多数的朋友都没有吃过,但是没关系,鸡扒其实做起来挺简单的。这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享一道美味的黑椒鸡扒做法,想学的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
在开始正式制作之前,我们首先准备以下食材:
大鸡腿 X 1个
洋葱末,姜末,蒜末 X 各适量
食盐 X 1茶匙,耗油 X 1汤匙 ,料酒 X 2汤匙 ,食油 X 1汤匙 ,黑胡椒粉 X 2茶匙 ,生抽 X 2汤匙 ,水淀粉 X 适量 (具体用法请看内文的使用操作过程)
食材准备好之后,我们首先来处理鸡腿,在鸡腿关节3厘米的地方,用菜刀切开,然后用菜刀从鸡腿肉面割开,尽量保留鸡皮较大的那一面,割开鸡腿之后,我们取出鸡骨,然后在鸡腿肉的肉面上面轻轻的打上刀花。
鸡腿肉上面打好刀花之后,将整块鸡腿肉翻过来,然后用个叉子,开启容么么模式,在鸡皮的表面戳上无数个小孔,这样做不但可以使鸡腿肉在腌制的时候更加入味,在煎的时候鸡皮也不会缩在一起!
鸡腿拆骨处理好之后,接下来我们来腌制鸡腿。将鸡腿肉放到一个较大的汤盆里面,加入少许食盐,加入1汤匙的耗油,加入一抓蒜末,加入1抓姜末,加入2汤匙的料酒,加入1茶匙黑胡椒粉,然后抓匀入味,盖上保鲜膜腌制1个小时以上!
接着我们来制作黑椒汁,起锅加油烧热,然后倒入洋葱末,中火炒软,然后加入1茶匙的黑胡椒粉,加入少许食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙耗油,然后翻炒均匀,翻炒均匀后再加入半碗清水,大火煮沸,煮沸后再煮2分钟,然后加入少许水淀粉,加水淀粉的时候边加边搅动,等到汤汁浓稠,即可盛出备用!
接着,起锅加油烧热,然后把腌制好的鸡扒放到锅里煎,中火慢煎,煎至鸡扒的表面焦黄时,给鸡扒翻一个面,煎另一面,直至把鸡扒煎熟至两面焦黄,即可出锅!
鸡扒出锅出锅后,如果你是吃独食的,淋上黑椒汁就可以优雅的吃起来了,但如果你是跟家人一起的分享的,那么可以把鸡扒切成小块,摆入盘中,然后淋上黑椒汁!这样一道美味可口,好吃又过瘾的黑椒鸡扒就制作完成了,喜欢的朋友们就做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!
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