火锅鱼的最新做法
天气越来越凉了,吃火锅的季节来到了。我喜欢吃火锅 ,不只是为了满足于口感,而是喜欢一家人围坐在一起,边吃边聊其乐融融的感觉。让人感到很温馨很幸福。。。吃火锅就要吃的健康 吃的麻辣过瘾,吃的热热乎乎。。。我做的款火锅鱼虽然而不是很正宗,但是味道特别好,鱼片鲜嫩,汤汁麻辣。吃完鱼还可以涮上自己喜欢的配菜
操作方法
(01)草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净
(02)去头 去尾
(03)将鱼从中间劈开,去掉鱼骨
(04)再轻轻片下鱼腹上的鱼骨
(05)用 斜着把鱼肉片成鱼片
(06)片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟
(07)鱼骨斩成块,加入盐和白酒腌制5分钟
(08)腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水。搅拌均匀备用
(09)准备好 辣椒 花椒 葱姜蒜,郫县辣酱和辣妹子辣椒酱1;1混合
(10)锅中注入油,下入干辣椒炒香变色
(11)加入搅拌好的辣酱。小火炒出红油后加入葱姜蒜
(12)下入鱼骨煸炒至变色
(13)倒入开水,大火烧开,转中火烧至5分钟
(14)再将鱼片滑入锅中。鱼片煮变色以后关火。加入鸡精调味
(15)关火后倒入小火锅中,随加热随吃即可
特别提示
配菜可以根据自己喜欢的来添加。
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