鸡脖子炖土豆的家常做法
鸡脖子炖土豆,是一道东北特色风味炖菜,是把鸡脖子和土豆配辅料经过翻炒后,再放入水炖制而成,味道鲜美,风味独特,口味极佳。下面介绍一下鸡脖子炖土豆的家常做法。
工具/材料
鸡脖子 600克 ,土豆 3个。
葱,姜,盐,味精,花椒,八角,红干椒,白糖,料酒,酱油,油。
操作方法
鸡脖子用水清洗干净,控干水分,剁成段。
土豆去皮,用水清洗干净,控干水分,切成块。
红干椒用水清洗干净,控干水分。准备好八角,花椒,切好葱,姜,备用。
鸡脖子放入冷水锅中烧开,水开后煮一分钟的时间捞出,用水冲洗干净(血水和沫子),沥干水分。
锅内放入油,放入一匙儿白糖,炒糖上色。
炒至白糖起泡,颜色变红,放入鸡脖子翻炒。
炒至鸡脖子上色后,放入料酒,酱油,花椒,八角,葱,姜,翻炒。
放入土豆翻炒,放入盐。土豆翻炒2~3分钟的时间,放入水,水没过鸡脖子土豆,放入红干椒,大火烧开转小火慢炖。
大约炖至25~30分钟的时间,土豆用筷子可以插透,放入味精,转大火收汤(留少许汤汁)。收汤汁后,关火即可。
-
养心菜的做法
养心菜的美味做法。操作方法(01)把养心菜用清水冼净,去掉水分切掉它的两头备用的,把香葱切成小段把大蒜去掉外皮后切成片状备用。(02)把锅中放油烧热后加入香葱然后再放入洗好的养心菜,快速翻炒,过两分钟加入切好的蒜片。(03)翻炒几下后另入少量的食用盐炒匀后就可以出锅...
-
鸡蛋羹的做法?
鸡蛋羹大家都吃过吧,你也有尝试着去做过吧,是不是有时候做的不好,不成功呢?哈哈。这里我讲个比较普遍的做法,不过做鸡蛋羹也可以加很多东西进去哦,就看你有木有这个创意了操作方法(01)第一,哪一个小碗,吃饭的碗就可以了,一个鸡蛋做这么一碗够了,把鸡蛋打入小碗内,加一勺食盐...
-
西兰花与花菜完美搭配
西兰花是营养价值颇高的食材,但往往单独煮的时候,又显得太单调,故而加入花菜跟红萝卜做为陪衬,也不失为一道秀色的菜式,生活中有时候就得有点情趣。操作方法(01)将西兰花、花菜、洗净,沿着花朵状切开备用(02)红萝卜切成条状,蒜头拍碎备用(03)煎炒锅放在电磁炉上(04)将以上食材...
-
清蒸鱼的五大窍门
家人团圆,招待亲友,中国人的餐桌上总是少不了一条鱼,而市场上鱼的种类又是多种多样,清蒸鱼有哪些窍门呢?操作方法(01)挑活鱼看五点。挑选活鱼要把握五点:第一、鱼鳞比较完整;第二、鱼肉富有弹性;第三、一般新鲜的活鱼土腥味都会比较大;第四、鱼鳃颜色呈粉红或鲜红的为...